Kesäkeitto on leikkipuistoruokaa. Tai sellaista äitien tekemää ruokaa. Keittojen aatelia, jos minulta kysytään. Koskaan ennen en kuvitellut itse kykeneväni moista soppaa loihtimaan, mutta joskus on vaan kokeiltava uusia asioita. Ja sehän onnistui yli odotusten, koska päästin homman taas pikkuisen lapasesta karkuun. Se teki keitosta erityisen superia (vaikkei tässä yhtään sellaista superfoodia olekaan mukana, öhö).
Superkesäkeitto
- 5dl vettä
- 2 porkkanaa
- 4 perunaa
- 1/2 punainen paprika
- 1/2 sipuli
- 1dl herneitä
- 1 dl vihreitä papuja
- 1/2 kukkakaali
- 1tl suolaa
- ripaus lipstikkaa
- ripaus paprikaa ja mustapippuria
- (saattoi mennä rippuset myös poimulehteä ja siankärsämöä)
- reippaasti tuoretta persiljaa ja korianteria
Suurus:
- 4dl maitoa
- 1rkl maissitärkkelystä
Paloittele kasvikset. Kiehauta vesi ja lisää sinne mausteet (ei noita tuoreyrttejä vielä). Lisää kasvikset veteen kypsymisjärjestyksessä – ja älä panikoi, jos et tiedä mikä se on, kerron sen nimittäin seuraavaksi: porkkana, peruna, sipuli, paprika, jäiset herneet ja pavut, kukkakaali. En tiedä onko tuo virallinen totuus, mutta syömäkelpo totuus ainakin.
Suurus tehdään yksinkertaisesti sekoittamalla kylmään maitoon maissitärkkelys sillä lailla tasaisesti. Lorota sopan sekaan, sekoittele ja anna kiehua parin minsan ajan, mutta ei niin että kämähtää pohjaan. (Nyt saa laittaa tuoreyrtit.)
Mikäli maku ja ainesten määrä ei vieläkään aivan täysin tyydytä, suosittelen rykäisemään annoksen pintaan sellaisen mukavan peittävän kerroksen chiliä ja merilevähiutaleita (noria panin itse). Johan potkii.
Okei… Nyt on ihan pakko kommentoida sen takia, että laitoin juuri liedelle kesäkeiton porisemaan. Kesäkeitto on miun lemppareita, mutta en tee sitä koskaan muulloin kuin kesällä. Talven vihanneksista ei saa yhtä hyvää (paitsi, jos on itse pakastanut kaikki raaka-aineet kesällä). Itse olen aika perinteinen kesäkeiton suhteen: perunoita, kukkakaalia, parsakaalia, porkkanoita ja herneitä. Lipstikka kuulostaa hyvältä, mutta itse laitan tilliä ja persiljaa, joskus myös tuoretta sipulia ja papuja. Mausteena käytän kokonaisia musta- ja valkopippureita sekä yrttisuolaa. Ja tietenkin voita. Maidon pitää olla punaista ja suurukseen käytän yleensä vehnäjauhoja. On tosi mukavaa, kun punaista maitoa saa nykyään laktoosittomana, en pidä hyla-versiosta edes kesäkeitossa. Kesäkeiton makeus pitää tulla kasviksista, ei maidosta.
Ja tänään kesäkeittoa ihan sen takia, että ystäväni söi elämänsä ensimmäisen kerran kesäkeittoa noin viisi vuotta sitten minun tarjoamanani eikä vieläkään syö kenenkään muun tekemää. Ehkä siis olen äiti tässä suhteessa.
Miun kesäkeitto ei saa olla litkua. Sen pitää olla paksua ja täynnä kasviksia. Seuraksi sopii ruisleipä, jota voi murentaa keiton joukkoon.
Kiitos kommentista ja kesäkeittoideasta Ida! Juuri sinun ansiostasi innostuinkin tämän sopan keittelemään. Tilli muuten olisi oiva lisä. Suurus tosiaan tehdään perinteisesti vehnäjauhoon, mutta kokeilin tässä maissitärkkelysvaihtoehtoa, joka sopii viljattomillekin kavereille. Maitoakaan en yleensä käyttele, mutta tuhosin tähän jääkaapista löytyneet jämät. Ensi kerralla testaan miltä maistuu kesäinen keitto kookosmaidossa! Taatusti on makeampi.